鱼片有哪些吃法(鱼片好吃的做法)

1. 鱼片有哪些吃法

食材：巴沙鱼400克、水白菜、菜籽油0.5汤匙、红薯粉2茶匙、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、盐0.5茶匙、味精0.5茶匙、老姜20克、干海椒50克、花椒10克、红椒2颗、小葱4颗

做法：

1、 巴沙鱼解冻，吸去多余水分，放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒，拌匀，腌制10分钟。

2、 水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗，水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

3、 锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香，锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香。

4、 加水、放入白菜，大火断生，捞出放入汤盆中。

5、 小火，放入鱼片，中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆，洒红椒圈和葱段。

6、 叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香，淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

耗油鱼片

食材：巴沙鱼片，豆鼓、红辣椒、葱姜蒜、食盐、蚝油、蒸鱼鼓油

做法：

1、材料备齐，鱼片化冻，把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

2、盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

3、表面撒上一些豆鼓。

4、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）

5、出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

6、撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。

滑溜鱼片

食材：巴沙鱼片、冬笋25克、木耳25克、鸡蛋清25克。绍酒20克、精盐4克、湿淀粉50克。花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克

做法：

1、巴沙鱼片解冻，擦干水分，放入碗内，加入绍酒、精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀，冬笋切成片，待用。

2、炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。

3、炒锅内留油，中火烧至六成热加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫。

4、放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。

2. 鱼片好吃的做法

做法

1

备料~~鲷鱼片从中间对切开 另外把有鱼刺那排切一点掉再顺纹切片(鱼刺拿掉就可直接吃)切块鱼片加全蛋一颗.一点点盐巴+酒+玉米粉2匙+地瓜粉2匙抓醃

2

先调好酱料~醋3匙+糖3匙 (1:1的比例) 再加水3匙+玉米粉2匙拌匀 备用~

3

再另用一盘地瓜粉沾鱼片下去炸 油温要高一点 先下鱼片下去炸1.2分钟直接下全部蔬菜下去油炸.不用1 分钟马上捞起备用~~

4

加少许油蒜末和姜末下去炒香.不要炒黑掉喔!

5

再加入糖3匙和番茄酱3匙(1:1比例)炒一下就可以~~紧接放入刚刚图2~调好的酱汁马上会变浓稠.再加一匙酱油.拌匀

6

放入刚刚炸好的所有食材 快速拌匀 就完成囉!!

7

完成~

3. 鱼片有哪些吃法好吃

 材料

鲶鱼1条（约750克），红辣椒2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣，食用油50克，酱油大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：

1.鲶鱼宰杀后洗净，切成片；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；

2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼片、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；

3.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；

4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼片上即可。

4. 鱼片有哪些吃法和做法

鱼片可以用来涮火锅，或者加酸菜炖煮，还可以腌制下再裹上面粉鸡蛋液油炸

5. 鱼片片怎么做好吃

斑鱼片鱼肉脆是一种烹饪方式，通常是通过淀粉和油的混合来实现脆皮的效果。下面是制作斑鱼片鱼肉脆的步骤：

材料：

- 斑鱼肉

- 适量生粉或玉米淀粉

- 适量盐和胡椒粉

- 适量油

做法：

1. 先将斑鱼肉切成适当大小的片。

2. 在碗中加入适量的盐、胡椒粉（按个人口味添加），轻轻拌匀。

3. 在鱼肉片上撒上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，均匀地裹上一层，使其均匀包裹着淀粉。

4. 将鱼肉片放入热锅里，加入适量的油，用中火煎炸至两面金黄，捞出后沥油。

5. 把煎好的鱼肉片再次放入热锅里煸炒一下，让其更加酥脆。

6. 撒上一些香菜或者其他香料，即可上桌。

注意事项：

1. 煮过的锅不宜过热，一定要保持适中的温度，以免鱼肉片过熟或过焦，影响口感。

2. 切记不要用过多的淀粉或过少的油，否则不易达到脆皮的效果。

希望以上的步骤和注意事项可以帮助你制作出美味的斑鱼片鱼肉脆。

6. 鱼片有哪些吃法图片

步骤/方式1

乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理

步骤/方式2

斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块

步骤/方式3

鱼片可以透光

步骤/方式4

倒入纯生啤酒去腥

步骤/方式5

下生粉抓腌上筋

步骤/方式6

淋油搅拌均匀腌制一会备用

步骤/方式7

柠檬用盐摩擦表面，去除黑点杂质，切薄片

步骤/方式8

柠檬籽要去除，不然会有苦味

步骤/方式9

红薯粉丝用水泡软

步骤/方式10

锅烧热，少许油炙锅

步骤/方式11

锅一定要炙热，这样煎鱼才不会粘锅，锅炙好后，下菜籽油

步骤/方式12

热锅冷油下生姜进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色

步骤/方式13

准备黄灯笼辣椒酱

步骤/方式14

放进黄灯笼辣椒酱炒出香味后；加葱结、米酒、开水煮十分钟，烧至汤汁乳白色

步骤/方式15

将红薯粉丝放入煮软煮透

步骤/方式16

红薯粉丝煮透后，把鱼骨肉跟粉丝一起捞出，鱼汤备用

步骤/方式17

腌制好的鱼肉片再用手抓匀

步骤/方式18

关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑

步骤/方式19

将柠檬汁用手挤出来，再将柠檬片放入锅内一起煮，煮出柠檬的清香，时间不要太久，一分钟左右，不然柠檬片会煮出苦味

步骤/方式20

一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，就可以出锅啦！

步骤/方式21

出锅装盘

7. 鱼片怎么做好吃法大全

步骤/方式1

鱼肉切片、洗净、沥干水分

步骤/方式2

加入姜，葱，料酒，盐，味精，生抽，十三香拌匀腌制10分钟去除腥味

步骤/方式3

碗里打两个鸡蛋、搅散放点食盐

步骤/方式4

碗里倒入一点面粉

步骤/方式5

倒入蛋液、搅拌均匀

步骤/方式6

鱼片沾上蛋液糊

步骤/方式7

起锅烧油、下入鱼片小火慢炸、大火复炸即可

步骤/方式8

成品图

8. 鱼片有几种吃法

原料

连皮黄鱼肉250克，水发木耳25克，鸡蛋清1个，绍酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精盐4克，味精2克，白汤200克，葱姜汁15克，湿淀粉50克，猪油750克（耗约50克）， 鸡油10克。

制法

1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；木耳用开水烫过，摊在碗里；

2、放猪油，烧至三成热时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油

3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。

9. 鱼片怎么做的吃

用料: 黑鱼 1条、黄豆芽 1块钱、窝笋 适量、小土豆 一个、蒜头 1个、葱 2根、大蒜 1条、姜片 3片、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 2勺、酱油 1勺、盐 适量、鸡精 1勺

做法步骤:

1、买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出来

2、鱼肉切成片，鱼骨切一段段，把鱼片，鱼骨段分别洗净

3、把鱼肉挤掉水份，再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗取1勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀

4、搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀。

5、锅里放进水，烧开放进配菜，3分钟捞出。

6、下油，油热放进鱼头鱼骨煎至金黄色，加入煮好的开水，记得下开水，这样煮出来鱼汤才会奶白色，水沸腾后大火煮5分钟后，把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中，把鱼汤装另一个锅留着备用

7、油热下大蒜段，蒜头碎，姜片，再加入2勺豆瓣酱，炒均匀。

8、加入刚才备用的鱼汤，下1勺酱油，半勺盐，半小勺鸡精粉，煮开把渣捞出来。

9、开中火分别下入鱼片，轻轻推一推，2分钟把鱼片捞出放入锅中，汤倒进去，加上蒜头碎，葱花，白芝麻

10、下油，油多一点，7成热放进干辣椒麻椒，离火，这样干辣椒不会变黑

11、热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中，水煮鱼就完成了。

10. 鱼片有几种做法

食材：

黑鱼片 500克、酸汤肥牛酱、葱蒜、小米辣、蛋清1个，玉米淀粉1勺

做法:

1，鱼片加一个蛋清1勺玉米淀粉适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。