大理非遗义工保护项目(大理非遗义工保护项目名录)

1. 大理非遗义工保护项目名录

　　大理美食小吃：大理生皮

　　大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。

　　<美食贴士>大理各地生皮的吃法也不太一样，特别推荐的是是湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。有将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐，直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的带水蘸料，吃法不一样，味道也不一样。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。

　　大理美食小吃：土八碗

　　如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道，不分老少，都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。

　　<美食贴士>如果你有朋友在大理，或是有机会参加地道的白族土八碗宴席，一般应当让客人中有声望的老人先入席，也就是俗称的“开席”。参加喜宴时，还可以将分到的肉菜包起来，带回家给老人或小孩吃，这意味着往家里带回了喜气和福气。

　　大理美食小吃：雕梅

　　雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。

　　<美食贴士>雕梅在大理古城到处都吃得到，味道和做法都比较正宗，像复兴路303号“杨记雕梅”就不错。

　　大理美食小吃：烧饵块

　　在大理旅游，清早走在大街上，随时可以看到一个个小摊，摊主在面前摆一个火盆，上面放置一张铁丝网，网上摆着几个白色的圆饼，下面燃烧着红红的栗炭火，这就是大理烧饵块。饵块烧好后，食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末，还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让你有种难以言喻的幸福。

　　<美食贴士>古城的许多人民路、复兴路等很多街道都有卖烧饵块，一般3~5元一个，可当早点或零食食用。除了烤制的饵块，你还可以在许多传统白族饭店里点上一份炒饵块，也叫大救驾，麻辣可口，滋味也十分不错。

　　大理美食小吃：乳扇

　　云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。

2. 大理非遗手工技艺

一般在100元左右。如果是文物就需要按市场价考虑。

瓦当又称瓦头，是中国古建筑中覆盖檐头筒瓦前端的遮挡，具有保护木质飞檐免受风雨侵蚀的功用，同时又是刻有文字、图案，美化屋面轮廓的重要构件，《辞海》释为“筒瓦之头。其上多有纹饰和文字，作为装饰之用。

据詹霖在《云南瓦当》一书中的研究，在中国的狮文化中，狮子有镇宅增运、辟邪纳吉、预卜洪灾、彰显权贵等作用。

云南最早出现瓦当的时间大约在唐代（南诏时期）。现存的瓦当以明清居多，纹饰多样，清新质朴。在云南瓦当俗称“勾头”，主要流行于昆明、玉溪、曲靖、大理、红河、丽江等地。云南瓦当材质主要有灰陶、琉璃两大类，个别建筑使用金属瓦当，如昆明太和宫金殿。民居建筑都使用灰陶瓦当，琉璃瓦当多见于寺观建筑。

此瓦当为五角星纹饰，青瓦材质，圆形，直径11.5厘米。现代制品，流行于玉溪市等地区。图案有四层，主体图案为实心五角星，代表着革命和胜利，内外分区构图，以弦纹分区，第三层饰以联珠纹，由26颗乳钉环绕装饰，第四层饰以太阳纹，有强烈的时代印记。

3. 大理非遗义工保护项目名录查询

国家级非物质文化遗产既是历史发展的见证，又是民族个性、民族审美习惯"活"的显现，是珍贵的、具有重要价值的文化资源，作为少数民族大省的云南，自然拥有很多国家级的非遗，但是你肯定想不到，拥有"国家级"非遗数量最多的不是昆明、大理、丽江这些云南的旅游"大户"，而是一向低调的实力派——红河。

4. 大理市非物质文化遗产保护管理所

1、大理市湾桥镇周保中故居。周保中（1902—1964），原名奚李元，号绍璜，白族，1902 年2月7日出生于云南省大理县湾桥村。中国无产阶级军事家、杰出的抗日民族英雄、优秀的共产主义战士，东北抗日联军创建人和杰出领导人。

2、 祥云县王复生、王德三故居。王复生，名濡廷，字涵万，乳名正澥，化名甄海、振海等。1896年9月27日生，云南省祥云县人。在李大钊的指导下，王复生与邓中夏等19人发起成立了中国第一个马克思主义研究团体——北京大学马克思学说研究会。后王复生在齐齐哈尔被日军杀害，牺牲时40岁。王德三，原名王懋廷，又名王正麟 。云南祥云人。1921年考入北京大学，参加学生爱国运动，加入北大马克思学说研究会。1922年经邓中夏介绍加入中国共产党。1926年春赴广州到黄埔军官学校第三期任政治教官。中共云南省委成立后，被选为省委书记。他是云南农民武装起义主要领导者组织者，1930年12月31日于昆明就义。

3、莫尼中尉纪念标。莫尼中尉为美军飞虎队飞行员，1942年12月26日日军飞机空袭祥云云南驿机场时，莫尼中尉在空战中中弹起火，为保护祥云城区人民的生命财产安全，莫尼中尉坚持驾机离开县城上空，身负重伤，于当晚殉职，年仅22岁。为了缅怀国际盟友的功勋，祥云建立了“美国空军莫尼中尉殉职纪念标”。原残碑现存祥云县文物管理所。1992年祥云县政府按原来的规格样式在滇缅公路清华洞重建纪念标。

4、滇缅公路。滇缅公路又称昆瑞公路（昆明至瑞丽）、320国道滇西段、昆畹公路（昆明至畹町）、中美合作公路、抗日公路等。这是一条诞生于抗日战争烽火中的国际通道。这条公路现仍在使用，为G320国道，如果不明说，一般是很难知道的。

5、云南驿机场。在祥云县下川坝曾经修筑过两块机场：云南驿机场和北屯机场。这两块机场在抗日战争中起过重大作用，在长达五十余年的时间里，有三支不同的空军部队在这里驻航，现在仍有跑道、停机坪、飞机掩体等可供瞻视。与此相联系的，还有埋葬难民工的“万人坑”、美空军莫尼中尉壮烈牺牲地及莫尼中尉烈士纪念标等。

5. 大理非遗保护条例

靳芊芊。

        靳芊芊在剧中饰演一位热爱刺绣工业的白族姑娘李清，在剧中有不少体现民族刺绣工艺以及跟着绣纺的谢怀兰老师四处参展发扬非遗文化的片段，其将白族姑娘的形象特性诠释得韵味十足。为了诠释好这个角色，靳芊芊在该剧开拍之初，跟随剧组前往云南大理非遗纺织厂的刺绣工坊，深入学习了当地的刺绣文化。

6. 大理白族自治州非物质文化遗产保护中心

下关镇就属于大理市。大理市是县级市，不是地级市。大理市的上级是大理州。云南省大理州大理市下关镇。下关镇（已撤销），隶属于云南省大理白族自治州大理市，地处大理市的市区南部，东与省级经济开发区相连，南接巍山县，西靠点苍山斜阳峰，东北濒洱海。行政区域面积169平方千米。截至2019年末，下关镇户籍人口203154人。